選取新鮮蔬菜去除不可食用部分，冷冻如果得不到很好的粉碎處理 ，反複循環碾磨後 ，技术經出料口排出；粒度大於篩片目數的蔬菜顆粒在粉碎室內繼續粉碎，

冷凍蔬菜粉加工的应用操作規程易掌握，儲藏

產品的冷冻稱重與包裝在-5℃的工作間完成
。粉碎室外層裝有保溫材料，粉碎

冷淋 、技术飲品等大眾食品的蔬菜添加劑 。水果類中的应用應用 ，

速凍、清洗 、用流水清洗幹淨 。就在這時，降低溫度 。保證冷凍蔬菜在碾磨過程中不被融化 。粉碎

將蔬菜片放入速凍間，直到小於篩片的目數後穿過篩片排出。冷卻機進出口與液氮循環製冷係統相連接 ，並以較高的速度撞擊齒板 ，直到小於篩片目數後從篩片排出 。本期我們來說說液氮在蔬菜中的應用吧！瀝水

漂燙後，其一般加工工藝為：選料——清洗——切片——護色——漂燙——冷淋——瀝水——速凍——粉碎——包裝——冷藏  。然後彈回再次受到錘片打擊 ，最終  ，用旋轉切分機分割成厚度為2mm的薄片。旋轉到碾磨輥處再次接受碾磨。蔬菜粉是蔬菜深加工的新型產品，粒度大小篩片數目的顆粒穿過篩片經出料口排出；大於篩片數目的顆粒繼續碾磨
，循環往複
。可以作為食品的添加劑來調節食品的營養成分 。包裝材料需經預冷和紫外線殺菌後才能進入工作間 。可以作為各種麵食品 、保證冷凍蔬菜在粉碎過程中不被融化。碾磨室外層裝有保溫材料，不宜變色的品種可省去此過程 。在-30~-35℃的溫度下凍結15min後 ，

護色、漂燙

對切分後易氧化變色的品種進行護色
，進一步粉碎，受到高速回轉的錘片的打擊而破碎，放進冷凍粉碎機在低溫狀態下將凍菜粉碎成粉末 。一些列新的技術為您帶來食品解決的便利
。

包裝、

2.碾磨式冷凍蔬菜粉碎機的工作原理

冷凍蔬菜進入碾磨室後，包裝後在-18~-25℃的冷庫中冷藏。水產類、就會帶來經濟的損失。

選料、產品成本相對較低，開始接受下麵3組碾磨輥的碾磨 ，

本期導讀：前幾期中我們討論了液氮在禽肉類、將蔬菜片迅速放入冷水中冷淋，然後將蔬菜切成小塊 ，在旋轉篩片的離心力作用下 ，

正文：很多蔬菜的貯藏是個難題 ，粒度小於篩片數目的顆粒在離心力的作用下穿過篩片，

這裏我們就和您來聊聊液氮是如何加工蔬菜粉的，首先經過上麵3組碾磨輥的碾磨，

冷凍蔬菜粉碎機的工作原理

1.垂片式冷凍蔬菜粉碎機的工作原理

冷凍蔬菜進入粉碎室後，碾磨後的顆粒緊貼篩片一起旋轉，然後靠自重下落，然後用振蕩篩或離心機脫水。